白菜与腌菜有不同吗
白菜就是白菜是蔬菜的一种,你看见过吧?
而
腌菜
,是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜,并通过腌制,增进蔬菜风味发酵食品
泡菜、榨菜都属腌菜系列。现在懂了吧?
首先,感谢提问。接下来回答你的问题。虽然东北酸菜跟这个朝鲜族泡菜在原材料方面采用的都是大白菜,但是他们制作过程中所需要家的配料,需要经过的步骤都是完全不一样的,所以酸菜跟泡菜之间的区别还是不小的。分别简单说一下酸菜跟泡菜的做法。腌制酸菜之前要把大白菜洗干净然后在食盐水里面泡上一两天接下来开始腌,最好是用东北大缸因为密封性好,一层盐一层白菜摆满整缸然后浇上烧开的热水,最后用塑料布把整个缸给密封上等上几个月就可以吃到可口的酸菜了。对于泡菜我觉得更准确的说法是朝鲜族辣白菜吧,新鲜大白菜抹上辣椒面蒜末姜末,以及盐白糖味精等调料,也是放在一个密闭的容器里面过一段时间就可以享用了。以上内容为悟空问答吉林新鲜事原创,未经授权不得转载违者必究。
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