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鱼形馒头的做法

百变鹏仔1年前 (2023-12-20)阅读数 9#综合百科
文章标签面包面团

鱼形馒头的做法如下:

1、首先我们先来制作面团部分,将食材用料中食材全部混合,揉成一个光滑的面团,盖好保鲜膜进行室温发酵。

2、将其面团发酵至约为原来面团的两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可。

3、将发酵好的面团取出放在案板上将其揉至均匀,将发酵时所产生的气体全部都排出去。

4、将揉好的面团整理成一个一头粗,一头细的长条用来做整体鱼。

5、在细的一端,用手将其按压扁,用来做鱼的尾巴,按扁后,用刀从中间一切为二,然后用刀背在其上面压出纹路。

6、在鱼身体中间部分,直接用手捏出一条,分别用手指推出褶皱。

7、取两个红豆用来做鱼眼睛,分别安装到粗一点的那一端。

8、取一个勺子,利用其勺子的把手分别在鱼的两侧给其按压出鱼鳞部分。

9、然后分别将鱼底部用刀切出鱼鳍、鱼胡须,分别进行按压纹路及将胡须慢慢搓细长条,最后将鱼整理整理一个造型,这样会让鱼显得更生动些。

10、最后在最顶端,将鱼嘴整理一下即可,一条生动活泼的鱼胚就做好了。

11、蒸锅提前放入冷水,将做好的鱼胚放入蒸锅中醒发15分钟。

12、醒发好后,直接开大火将其烧开,然后转中火烧至20分钟,最后关火焖5分钟,打开锅盖即可,胖胖的大鱼就做好了。

13、出锅喽,过年做上这样一条鱼,年年有鱼,寓意很好哟。

鱼形馒头的做法

其区别只在于面团的配料不一样,加热的方式不一样。

面包和馒头的另一个区别是营养价值有高低之别,这也就是面包和馒头哪个更好、更营养的问题。从营养角度来看,馒头的营养价值略高于面包。

面包和馒头都是发酵制品,所不同的是,面包是经过烘烤制作出来的,色、香、味都比较好。烘烤温度一般在200℃左右,使面粉中的蛋白质、氨基酸和糖发生分解聚合反应,生成诱人的色、香、味物质。

馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,安徽北部有此称乎,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。

馒头,又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”等。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料,除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料(添加辅助原料用以生产花色馒头),经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。主要分为以下几种主要类型。

面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

通常,我们提到面包,大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实,世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反,用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同,它们都被称为面包。

参考资料链接糖友该吃馒头还是面包?答案让很多人觉得意外

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