竹笋和莴笋的区别

竹笋和莴笋的区别在于外观不同、营养价值不同、作用不同。

1、竹笋和莴笋的外形不同：莴笋叶扁平，有刺，茎部直立，叶片椭圆形，绿叶较多，茎部有节，嫩茎有柔毛。竹笋茎部直立，叶片椭圆形，叶片较大，茎部有叶柄，嫩叶无毛。

2、竹笋和莴笋的营养价值不同：莴笋中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、矿物质等营养成分，竹笋中含有丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，还含有大量的膳食纤维。

3、竹笋和莴笋的作用不同：莴笋可以起到促进消化、增强食欲的作用，还可以辅助缓解便秘的症状，同时莴笋中含有丰富的维生素，可以起到辅助保护皮肤的作用。竹笋可以起到清热化痰、通肠润便的作用，也可以辅助改善烦渴、消渴、便秘等症状。

莴笋是莴苣吗？两者有何区别？

莴笋和莴苣是我们生活中两种常见的蔬菜，因为它们的叶子非常相似，很多人因为莴笋是莴苣叶子，但名字不同，事实上，它们确实是两种蔬菜。那么它们之间有什么区别呢？虽然莴笋和莴苣都是生菜植物，生菜有着悠久的栽培历史，我们年轻时经常吃，是印象中最常见的蔬菜之一。而莴苣是近年来流行的蔬菜，它是莴苣叶的一个品种，又叫长叶莴苣，因其叶长、营养价值高，在市场上更受欢迎，已逐渐取代莴苣。

莴笋的叶子是长在茎上面的，叶子比较长，有6-15cm左右，宽在1 5-6.5cm左右，呈现出长卵形，叶子顶端比较尖锐，平铺开的时候会看到褶皱，没有叶柄，两面没有毛，生长的不同时期有绿色、淡绿色、深绿色或者紫红色等几种颜色，但是紫红色的叶子代表莴笋已经老了。莴苣和莴笋是生活特别常见的蔬菜品种，在菜市场上常年都能看见它们的身影，不过莴苣是很多蔬菜的总称，而莴笋包括在莴苣之中，虽然我们这里也管莴笋叫做“莴苣”，但莴苣还有很多种，只不过叫法不同而已。

莴苣和莴笋的区别，这个还真有很多人搞不太清楚，恰好做王者问答活动时候，曾经拍过这个问题视频，播放量还可以，所以让我来为大家解答一下这个问题，我是“探味美食记”喜欢的不要忘记个关注哦！

莴苣和莴笋因为清爽的口感,丰富的营养,深受人们喜爱。但是严格意义上来说,莴苣和莴笋不是一种蔬菜,莴苣不是莴笋,而莴笋可以称得上是莴苣。因为我们平时所说的莴苣其实是生菜,是莴苣的一种,主要是吃叶的。在咱们的生活当中最常见的有莴笋，莜麦菜，生菜和球形生菜这几种。

莴笋是一年生或二年草本植物，其肉质脆嫩，营养丰富，因而受到了诸多食客的喜爱。

而很多人在超市买莴笋的时候，由于莴苣和它极为相似，以至于很多人都分辨不清。

那么莴笋是莴苣吗？两者有何区别？一起来了解下吧。

莴笋是一年生或二年草本植物，其肉质脆嫩，营养丰富，因而受到了诸多食客的喜爱。

而很多人在超市买莴笋的时候，由于莴苣和它极为相似，以至于很多人都分辨不清。

那么莴笋是莴苣吗？两者有何区别？一起来了解下吧。

莴笋和莴苣的区别

严格意义上来说，莴苣和莴笋不是一种蔬菜，不过，莴笋可以称得上是莴苣，而莴苣又可分为叶用和茎用两类，叶用莴苣又称生菜，茎用莴巨又称莴笋、香笋。

简单来说，莴苣就是这类蔬菜的一个总称，而莴笋只是这一个总目下的子目，不是同一种蔬菜的不同名称。

两者之间不仅形不同，食法也不同。

莴苣属于叶用品种，通常被称为叶用莴苣类，只可食用吃片。

叶子特点有点弯曲，呈锯齿状等，常用以烧汤、清炒、生吃；而莴笋是茎用品种，根茎粗大呈白绿色，口感生脆，除了茎能吃，叶子也是能吃的。

味道方面，莴笋味道清新，略带一丝苦味又有一丝清甜，可炒肉可凉拌，而莴苣类比如生菜更适合沙拉、蘸酱生吃、煮汤等等。

莴笋要怎么挑选？

1、看颜色

挑选颜色偏白的。

这种莴笋的口感是最为脆口的，而且里面的水分会非常充足，莴笋会特别新鲜。

2、看表皮

仔细观察一下莴笋的表皮，莴笋以表皮没有破损现象，或者是没有虫眼现象出现的为佳。

3、看横切面

莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过底部横截面一看就能看出来。

莴笋的皮较薄，吃起来口感更好。

皮厚的莴笋口感不嫩，水分更多，但皮厚的莴笋储存时间比较久，相对容易保存些。

4、看叶子

看一看莴笋顶部的叶子，叶子越新鲜，没有发黄、发嫣现象出现，就证明莴笋越好。

5、掂重量

用手试一试莴笋的重量，同等大小的越重，莴笋水分就越足，越适合购买。

6、捏一捏

用手捏一捏，感受一下莴笋的硬度，手感越硬，就证明莴笋越新鲜。

总的来说，莴苣可以是莴笋，但莴笋就是莴笋，不能称莴苣。

不过两者却又都是我们日常生活中常见的食材之一，营养价值都很不错。

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