莴苣跟莴笋是同一种东西吗 莴苣又叫什么名字

莴苣跟莴笋不是同一种东西，莴笋是莴苣的一种品种，莴笋属于是茎用型的莴苣，而对于莴苣来说，其还有一种叶用型的品种，莴苣跟莴笋都有着非常丰富的营养价值，但是它们在食用方法以及作用上都是有区别的。下面是关于?莴苣跟莴笋是同一种东西吗?的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。

1、莴苣大多数都是以生吃为主的，尤其是叶用的莴苣，能够直接就蘸着酱料来吃，同时也能够清炒着来吃。

2、莴笋的吃法和莴苣是不同的，莴笋更加适合在炒制了之后再食用，同时莴笋和肉类一起搭配来炒的话会更加的美味，同时莴笋也可以腌制了之后再吃。

3、莴苣里面有着很多的莴苣素，但是如果是叶用莴苣的话，那么所含有的莴苣素就会比较少，可以促进人体的消化。

4、莴笋里面也含有我莴苣素，但是所含有的莴苣素的数量要比叶用莴苣要多，食用莴笋的话，可以为人体提供多种营养物质。

莴苣又叫千金菜、莴笋、石苣、青笋、笋菜等等，莴苣是一年生或二年生草本，有25?100厘米高，茎是直立的，属于单生，基生叶个下部茎叶是比较大一些，不分裂。

茭白是什么

如果从大体的外形上来区别两者，这样是没有明显的分别的，因为青笋本身就是属于莴笋的一个品种。虽然它是莴笋的一个变种，但是本质上还是没有大的变化。只不过青笋的叶片是属于尖叶的，这样就可以排除圆叶的品种冒充青笋了。

莴笋（图）

莴笋是非常大众化的一个菜品，而且也可以从多方面来做菜。不管是当作主菜还是辅菜，做出来都是很完美的菜品。但是如果一提到青笋，我相信知道的人就很少了。

什么是青笋呢？跟莴笋有什么关系呢？下面就来详细的看看两者的关系吧。

青笋（图）

什么是所谓的青笋

青笋，又名莴苣，它跟莴笋同属菊科草本植物，它属于莴笋的一个变种，说直白一点的意思就是莴笋是大的种类名称。

而青笋是其中的某一个品种，因为莴笋分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等等。下分品种是较多的，只不过青笋的表现要优于其它品种，近两年来才渐入消费者的眼界。

其实目前市场上的莴笋大多没有明确的区分品种，消费者心里反正知道这个是莴笋就行了，对于品种的要求并不是很高。

并且从外观上大致来看都是差别不多的，所以就不会很在意的去注意这个问题。

青笋（图）

青笋跟莴笋区别在哪里

如果从大体的外形上来区别两者，这样是没有明显的分别的，因为青笋本身就是属于莴笋的一个品种。虽然它是莴笋的一个变种，但是本质上还是没有大的变化。

只不过青笋的叶片是属于尖叶的，这样就可以排除圆叶的品种冒充青笋了。

青笋是茎用莴笋的代表性存在，因为莴笋这个名字是人们对叶用莴苣和茎用莴苣的一个总称。它下面还分多个不同的品种，而青笋则是这些品种里面一个重要的代表。

削皮切好的青笋（图）

青笋怎样做又简单又好吃

青笋跟莴笋是差不多的，包括口感以及其他的性能，但是做法却有很多的不同，可以炒，可以煮，也可以凉拌。而我个人认为夏季最适合的做法便是凉拌了，清爽又便捷，还比较开胃。

茭白是一种名为高瓜的多年生宿根草的水生蔬菜，具有很高的营养价值。而在日常生活中，常见的茭白品种有双季茭白与单季茭白两种，其中双季茭白的产量会大些。白长在水面上的枝叶跟芦苇有些相似，但是根部可使用的部分是白色的，形似白萝卜与那种小小的竹笋，吃起来没有什么味道，但是口感脆嫩。

茭白在民间也被叫做高瓜与高笋，是多年生宿根草的一种水生蔬菜。茭白的品种大致可分为两种：一种是单季茭白，一种是双季茭白。将两则对比，双季茭白的产量会高于单季茭白。

茭白长在水面上的枝叶跟芦苇有些相似，但是根部可使用的部分是白色的，形似白萝卜与那种小小的竹笋。茭白的生长周期很短，一般六月种下八九月就可食用，而它的口感也很不错，吃起来有些脆脆的，不过没有什么味道，但是具有很高的营养价值。

如果是患有肾脏病的病人，最好不要食用茭白，因为茭白中含有一种叫做草碱钙的物质，这样物质如果被患有肾脏病的病人吸收，会引起腹泻、呕吐、遗精等不良反应。另外，胃寒的人最好也不要食用，因为茭白属寒性，如果胃寒的人食用过多，会引起胃痛、胃胀等不适反应。除此之外，茭白还含有戒酒、减肥、补虚健体、美容等多个作用。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com