我想知道青菜“莴苣”在小的时候是不是就是“生菜”？

莴苣，生菜，油麦菜，他们是兄弟。但不是一码事。

过去把“生菜”翻译成“叶用莴苣”。

现在网上找“叶用莴苣”就可以找到相关资料：

《叶用莴苣(生莱)及其品种分类 》

近年来，由于创汇蔬菜的发展，我国沿海诸省陆续从国外引进优良的叶用莴苣(生菜)品种，尤以结球莴苣品种较多，通称西生菜。西生菜是欧美各国一种最主要的色拉蔬菜，以脆嫩的叶球和叶片供生食用，富合碳水化合物、蛋白质和多种矿物质、维生素，并略带莴苣素苦味，质地爽脆、味鲜甜、风味独特，深受消费者欢迎，适宜于外销和内销，很有发展前途。选用适宜品种，配合相应栽培技术措施，基本上可达周年供应。

品种分类：

(1)爽脆　美国品种，叶球圆球形，绿白色，外叶深绿色，结球紧实，单球重0.76公斤，商品外观好，品质佳，播种至采收84－88天，华南各省沿海地区播种适期为10月中旬－2月。

(2)皇帝　叶球圆球形，浅绿色，外叶绿色，结球紧密，较耐热，适应性较强，高温条件下仍能正常生长，早熟，播种始收73－81天，可行春秋两季栽培。

(3)落林娜　叶球圆球形，绿色，外叶深绿色，心茎大，单球重0.79公斤，外叶较少，抗烧心病，品质优良，成熟期一致，可自9月中旬陆续播至12月，亩产2800－4000公斤。

(4)玛莎659　叶球圆球形、绿色，外叶深绿色，结球紧密。耐烧心病，品质佳，成熟期一致，晚熟，从播种至叶球成熟期约需96天，适于秋末冬初栽培，华南地区以9月份播种产量最高。

在平常很多人都会把西生菜和生菜高混淆，虽然它们长得很像，但是还是有区别的，那么西生菜和生菜有什么区别呢？西生菜和生菜哪个好吃呢？下面我们一起来看看吧！

西生菜和生菜都是菊科莴苣类的绿叶蔬菜，口感也都差不多，撕碎后的样子差别也不大。但西生菜和生菜的区别还是很多的，例如外形、功效和烹饪方法等。

外形：

西生菜呈球形，是以脆嫩叶球供食用的蔬菜，它的叶色青碧通透，味道爽脆清甜，含有丰富的维生素C和纤维素等营养物质；

生菜的叶片散开，味道香脆可口、清爽宜人，富含水分、蛋白质、碳水化合物、维生素和莴苣素等营养物。

功效：

西生菜和生菜的热量极低，营养丰富，常食有减肥瘦身的作用。西生菜有清热解毒、防止牙龈出血和预防坏血病的功效；

生菜能促进脂肪和蛋白质的消化吸收，还能保护肝脏、防胆石症、胆囊炎、解毒利尿和防止便秘的作用。

烹饪：

西生菜和生菜生食熟食均可，西生菜生食可做西餐的冷盘，如鸡肉沙律等，生菜多用做汉堡包，两者熟食可用蚝油或蒜蓉拌炒，也可以煮汤、打边炉食用，不过都不宜久煮，炒至叶片变软便可，煮太久营养会大量流失。

1.西生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜;

2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;西生菜可以有降脂的作用，对于安神缓解神经衰弱有一定的好处，还可以促进代谢。

3.西生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用;

4.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。西生菜可以有抗毒的作用，而且还可以增强免疫。

生菜中含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有维生素C、钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。

1、生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。