凉面和担担面有啥区别

凉面和担担面主要有以下区别：

1. 粗细：凉面较细，和平时食用的面条粗细相同，而担担面则相对较粗，大约是小指粗细。

2. 味道：凉面有多种味道，包括酸辣味、麻辣味和酸甜味等，而担担面的味道一般以甜味为主，同时带有一点辣子味道。

3. 制作方式：凉面是将面条煮熟后，放入调好的酱汁中搅拌食用，而担担面则是在煮熟的面条中加入炒制的猪肉末而成。

4. 起源：担担面是成都的特色小吃，而凉面在四川各地都有制作，是四川的特色小吃。

总的来说，凉面和担担面在粗细、味道、制作方式和起源上都有明显的区别。

担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡一位名叫陈包包的小

贩始创于1841年，随后传入成都，因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。现在成都、自贡等四川地区的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。目前，成都、自贡等地让保持原来的素面风味，以四川特产叙府芽菜为主要配料。

担担面的由来说法不一，但川菜派系中的老师傅普遍认为，应该起源于川东。原因很简单，川菜三大派系，上河帮（川西地区）小河帮（盐帮菜）下河帮（川东地区）各自用辣椒的方法不一样，而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法。其中一样主要的原料（川东菜，即川东人叫的老咸菜。而非川冬菜）。是在达州一带的特产。自贡宜宾范围用得是芽菜。所以可以明确的说担担面是出自川东达州一带。[2]?

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