莴苣与莴笋的区别

1.种类:莴苣，菊科莴苣，一年或二年生草本动物。莴苣可分为叶和茎。

莴苣，菊科莴苣属莴苣的一个变种，是一年生草本植物。

2.称谓:莴苣的称谓很多，在这种草书中称为“凌源菜”、“莴苣”、“菊苣”。带叶生菜也叫莴笋，带茎生菜也叫莴笋和香笋。中国的生菜种植面积比生菜还多。

莴苣，莴苣，莴苣芽，绿芽和莴苣。

3.影响:莴笋肉质细嫩，茎可生吃、凉拌、油炸、晒干或腌制。生菜主要吃叶子或叶子。近年来在大都市，尤其是南方省份有所增长，成为添加花式品种的首要蔬菜。莴笋茎叶中含有莴笋，味苦，高温干旱时有苦味。可增强胃液，促进消化，增进食欲，并具有止痛和催眠的作用。

4.表面:莴苣，据《本草纲目》记载，“莴苣种于仲春，最宜良田。它的叶子尖尖的像白色的菊苣，颜色微绿，手上粘着白色的汁液。四月发芽，三四尺高，剥了生吃，吃起来像西葫芦，坏了吃也是好的。”根据这个记载，生生菜，或者说腌制生菜，自古就有。

莴苣，茎直立，单生，上面圆锥花序分枝，所有茎和分枝红色。基生叶和下部茎叶大，不裂，倒披针形，卵圆形或椭圆形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，尖端尖、短渐细或圆形，无柄，基部茎心形或箭形半抱，边缘波状或有细锯齿，逐渐向上渐细，与基生叶和下部茎叶形状相同或披针形，圆锥花序分枝成下部叶和圆锥花序。多数或大部分花头排列在茎和枝顶端的圆锥花序里。

莴苣和莴笋的区别表现在所属关系上，莴苣是菊科莴苣属的一年生或者二年生草本植物，其下包含卷心莴苣、生菜、莴笋等多个栽培品种，而莴笋是莴苣中主要食用肉质嫩茎的品种，其地下茎呈现圆柱状，表皮为绿白色。

莴苣和莴笋有哪些不同

1、所属关系

莴苣和莴笋的区别在于所属关系上，其中莴笋是菊科植物莴苣的特别变种，它的地下茎能够使用，其茎皮呈现白绿色，而莴苣是菊科莴苣属的植物，原产于地中海沿岸地区，在中国各地均有栽培，莴苣中包含多个栽培品种。

2、品种选择

种植莴苣时，需要选择适应性强、抽薹迟、抗病性强的品种，可以挑选耐寒白叶尖、苦荬叶、耐寒二白皮、油麦菜等，其中耐寒白叶尖具有较强的抗寒性，而苦荬叶的生命力较为旺盛，且产量较高，易于养殖。

3、种子处理

播种繁殖莴苣时，需要挑选颗粒饱满且无破损的种子，再将莴苣种子放入凉水中浸泡6-7个小时，使其吸收足够的水分，然后把莴苣种子放置在25度的环境中进行催芽，等待80%的种子发芽后，即可进行播种。

4、播种方法

繁殖莴苣时，需要先在土壤中施加足够的基肥，使土壤更为肥沃，再将莴苣的种子播撒在土壤表面，然后对其浇一次水，使土壤完全湿润，最后将塑料薄膜覆盖在土壤上方，为其保温保暖，使莴苣种子快速发芽。

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