不能。根据查询人人文库得知，醉鱼干并不能完全代替新鲜鱼。虽然醉鱼干是鱼制品，但其在制作过程中经过了腌制和干燥等处理，营养成分有所损失。而新鲜鱼则富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，尤其是富含不饱和脂肪酸，对人体有很好的营养价值和保健作用。...
很多人存在误区，认为冰鲜鱼没有新鲜鱼营养好。其实现在市场上主要有三种鱼，一是新鲜河鱼，一是冰鲜海鱼，再者就是新鲜海鱼。海鱼在营养成分的含量上比河鱼多，营养价值略胜一筹。但海鱼通常打捞上岸就会很快死掉，而要保持成活的状态需要相当的功夫和管理，...
鱼种食品类是生活中提议大伙儿经常吃的一种食物，美食与养分并存，与此同时它都是世界各国营养学家都提议吃的东西一种食物。提到鱼种食品类，既含有高品质小动物蛋白，又十分有很好的不饱和脂肪化学物质，经常吃针对人体的好几个位置都拥有非常好的益处；吃鱼...
鱼肉要是想要保存的时间长一些，就会进行冷冻，因冻鱼肉是很常见的一种食材，那这样的冻鱼肉怎么做呢？ 冻鱼肉怎么做 根据个人口味做即可。 鱼肉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质及脂肪等成分，在经过冷冻后，低温会抑制细菌微生物的生长繁殖，...
其实没什么差别，差的只是口感。还有，如果鱼冷冻的时间比较长的话，会有少量的亚硝酸盐产生，这对身体健康是不利的，同理，家里的剩饭剩菜也会由于蛋白质的分解产生亚硝酸盐，所以，不论什么东西还是吃新鲜的好很多人存在误区，认为冰鲜鱼没有新鲜鱼营养好。...
加工的咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。梅香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天，待其营养物质改变再加盐腌制七八天，晒干后产生一种奇特的香味，其肉质松软，咸中带香；而实肉咸鱼则无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实、成片，咸而鲜。用来晒的鲜鱼主要有红...
冰鲜鱼是从鲜活的海域打捞起来之后，整条鱼迅速加入冰来保鲜，冰冻时间不超过72小时。而冰冻鱼则是雪藏超过72小时的。多数经过加工，已去掉内脏，处理成鱼扒。 1、看鱼眼。新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮、有弹性。眼球不突出、眼角膜起皱、稍变...
市场上，活鱼与死鱼的价格有着很大的差别，有的老年人为了省钱，会买上几条死鱼。不建议大家吃死鱼，如果鱼死的时间比较长，不但没有营养，鱼肉变质，对身体会造成较大的伤害。那么，鱼死了多久不能吃了?做鱼前都会杀掉鱼，但是这种死与中毒或者是缺氧而死有...
将冻鱼解冻后当作冰鲜鱼出售，这是一些经营户常用的手法。由于很多解冻鱼与冰鲜鱼在外观上较为相似，因此不少人在吃时感觉口味不佳才知上当。 如何区别冰鲜鱼与速冻鱼？鉴别海鲜干品质量好坏优劣的方法 如何区...
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