肉类（猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼……）或食物（豆腐干、豆豉、根茎蔬菜、咸菜……）腌制（主要调料是盐，其他的可根据自己的喜欢添加）后可以烟熏（通常指肉类、豆制品类，需要腌制5-10天，中途要翻动一次，根据食物大小、多少调整天数）、日晒（腌制同前，...
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