1)蛋白质含量，人奶每100毫升含蛋白质1.2克，而牛奶含3.5克.单从含最上看人奶只相当牛奶的1/3，但从质量上看牛奶远不如人奶。人奶蛋白质中2/3为乳白蛋白，在胃中形成的凝块小，容易消化和吸收。而牛奶蛋白质中4/5为酩蛋白，在胃中形成凝...
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