枧水在以往是草木灰浸出液，而现在枧水一般是用食用碱粉加小苏打，用沸水溶解过滤而成，它的主要成分是碳酸钾，碳酸钠和碳酸氢钠，具有碱性，枧水是广式月饼等广式糕点中不可缺少的食品添加剂，尤其是加工广式月饼的时候，按国家规定必须要使用枧水。枧水用途...
不好意思~在查过很多资料后~发现第一题确有疑义~就是碳酸银沉淀的颜色~有说是淡**的也有说是白色的~但如按初三学生做这题 第一题选C 就可以了~之前没考虑那么多~实在是不好意思~ A中氯化钠与其他三者均不反应 实际只需鉴别那三种但氯化钡与...
山梨酸类：山梨酸类有山梨酸、山梨酸钾和山梨酸钙三类品种。山梨酸不溶于水外，使用时须先将其溶于乙醇或硫酸氢钾中，使用时不方便且有刺激性，故一般不常用；山梨酸钙FAO/WHO规定其使用范围小，所以也不常使用；山梨酸钾则没有它们的缺点，易溶于水、...
蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，主要成分是碳酸钾，而且蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行，在拉面里可以增加拉面的口感，会比较?劲?一些。 蓬灰是什么 灰蓬，有些地方又叫水蓬、飞蓬、蓬柴。生...
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