中式厨刀多年来，中国餐饮界一直流传着“中餐厨房一把刀”的说法。这大概与中国的传统文化也有些关系。中国文化讲究的是中庸，反映在菜刀上就是一刀多用，刀跟、刀背、刀面、刀尖、刀柄，都各有用途，剁、切、拍、剖、剔，一把刀就能全部搞定。但也正因为如此...
海带、酸豆角、酸萝卜、酸包菜、黄瓜、海白菜、鸡爪、猪耳朵、夫妻肺片、洋姜、豆腐丝、笋丝、海蜇、粉丝、腐竹、藠头、胡萝卜等。凉菜在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是...
加工方式不同、使用原料不同。1、加工方式不同：冷菜于冷拼的加工不同，冷菜是将原料经过加工整理后调味，冷吃或烹调后冷吃的菜品，冷拼是指将各种不同的食材冷却后拼盘而成。2、使用原料不同：冷菜与冷拼使用原料不同，冷菜是用新鲜的蔬菜切丝，用葱，姜，...
今天中午下楼吃饭，天儿还挺热，真是夏天到了。小区外面也没啥可转的，正好看李子树地下有个树枝，我终于知道无聊的午后该干什么了。1，将树枝去皮，把外面一层剥掉，里面的稍微处理一下就行。第2步：2，用小刀截取一段，大概5厘米左右就行。第3步：3，...
百科狗
