北京烤鸭的鸭子北京地区劳动人民的长期精心喂养，不断发展优种，淘汰劣种，并在我国南北朝时即有记载的养鸭“填嗉”法的影响下，独创了人工“填鸭”法，终于培育出了毛色洁白，雍容丰满，肉质肥嫩，体大皮薄的新品种——北京鸭（亦称北京填鸭）。用北京填鸭烤...
填鸭和谷鸭在品种、价格和口感上有一定区别。总体来说，填鸭口感更加丰富，而谷鸭价格更实惠。1. 品种不同：填鸭是北京烤鸭所用的鸭子，有专门的品种和饲养方式；而谷鸭是路边烤鸭所用的鸭子，是一种大众化的鸭子。2. 价格不同：由于饲养方式和品种的差...
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