炒菜先放盐和后放盐有区别吗？我觉得是有区别的，因为我是家庭煮夫，家里的一日三餐都是我自己在做，所以对于炒菜我有一些自己的看法，况且我做的是川菜，正是重油重盐的菜系。首先，盐是百味之首，许多的炒菜，如果没有盐的调味，便会失去80%的滋味，正所...
盐分岩盐与海盐两种。内地一般食用岩盐，岩盐是一种结晶矿石，一般都称为盐巴。使用上多数用沸水溶解，这种溶液就称为“秋石水”，是京派常用的调味料。现在交通发达，多数都采用海盐或人工合成的精盐，习惯上也通称为“盐巴”。盐晶石是很好的雕刻材料。波兰...
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