蒸锅不都是平底的吗？还有圆底的？首先，咱分析一下平底和圆底的作用如何不同。平底蒸锅，既然是蒸，那就是不会超高温、急火快炒，只要到到一百度或一百度多点就行了，以时间多取胜；圆底炒锅，既然是炒，那就要比蒸的温度要高，锅里温度要达到二百度或以上，...
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