美食与美酒的介绍

《美食与美酒》（2013年1月）内容简介：2013年最值得品尝的100种味道、葵花下的鸡、重返哈瓦娜、新年葡萄酒买手选购攻略、盲品导购——内比奥罗之战、葡萄酒投资——金钟古堡，一级特B成功升特A、孔雀亭的欢宴、糜黍硬食、老广正菜、烘培——环形使者、温情煲仔饭等。

此外，全聚德是北京乃至中国的一张美食名片，有着?中华第一吃?的美誉。常言道?不到长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾?，到了北京，就没有人会错过全聚德的烤鸭、甚至它的全鸭宴。在全聚德，品的不仅是好味道，还有历史与文化。

毕竟，在咱们国家美食不仅满足我们的胃口，也是国人引以为傲的名片。中国不仅有源远流长的美食文化，还有享誉中外的酒文化。就像国外有葡萄酒讲究餐酒搭配一样，而白酒也有自己的餐酒搭配。在我们的地盘，美食和白酒的组合才是最佳CP。

一食入口明汗锄，一酒入口知年月；美酒与美食，总会令人回味无穷，难以忘怀。在北京，什么国宴美食配酒最合适？

和国宴佳肴最匹配的酒，当然也得是国宴酒?汾酒。

那为什么汾酒称之为是国宴酒呢？

在1949年，中华人民共和国开国大典宴会上的菜谱，赫然写着酒为山西汾酒为其中之一，而这是新中国的第一次国宴。因为国宴用酒必须具备几个条件：要求是历史名酒、便于运输、足量供应等。而在当时的社会环境下能够达到这几个条件的只有一种酒，就是山西的汾酒。

从此之后，汾酒?国宴酒?的美誉日渐传播开来。汾酒，是我国古代四大名酒之一，是清香型白酒的典型代表。

汾酒既然是清香型白酒，肯定与当地的气候、水质和酿造技术有关。正是由于山西省汾阳市杏花村内两大?神泉?，加之汾阳当地干燥清爽的气候和千百年来汾酒独特的酿造工艺与菌种，造就了汾酒清香纯正的口感。?借问酒家何处有 ？牧童遥指杏花村。?正是由于杜牧这一首优美的诗篇，造就了杏花村汾酒闻名遐迩，杏花村的名气也是随着汾酒的名气的影响而闻名海内外。

而汾酒这份清香，可并非一日之功。因为汾酒的清香，是种出来的。为了获取饱满坚实、符合酿酒专用的高质量标准粮食，汾酒耗费了五年时间，跑遍了全国适合酿酒粮食生产的近十万平方公里土地，精挑细选了几十万亩原粮基地，精心培育出了汾酒专用、粒粒精良的优质高粱、大麦和豌豆。

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