地沟油学名叫“废弃食用油脂”，即餐饮饭店和食品加工企业在生产、经营过程中产生的不能再食用的动、植物油脂，包括经过多次煎、炸食物后废弃的油脂，由于这些废油脂都排入市政下水管道或隔油隔渣污水池中，因此俗称地沟油。捞取地沟油，只需用简单的勺子、桶...
一、明明点的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油。二、菜里的油不清亮，颜色浑浊，估计放的是多次使用过的劣质油，因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。三、新鲜合格的植物油是滑爽而易流动的，没有油腻之感，在水里涮一下，比较容易把油涮掉。而地沟...
口水油和地沟油的区别如下。1，来源不同。口水油是指的酒店工作人员将客人吃剩下残羹剩饭回收，撇出剩菜里的油，经过漂洗以后重新使用的油，因为已经上过其他客人的桌而得名。地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油，反复使用的炸油等，地沟...
判断是不是"地沟油"可以有以下方法: 一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。...
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