杨绛先生说：“这点苦涩，正是茶中诗味！”茶的苦涩味只不过是茶的一种本味，从来都存在。我们在喝茶过程中总有这样一种体验，茶先入口会有淡淡的苦涩，再细品几口，又转化为甘甜，继而回味无穷。一杯真正的好茶，入口的苦涩和之后的回甘会形成绝对鲜明的对比...
绿茶为不发酵茶,品质特点是绿汤绿叶。一般经过杀青、揉捻、干燥三道工序加工而成。杀青是形成该茶类品质的关键工序,根据杀青方法的不同,又分为炒热杀青茶和蒸汽杀青茶两类。大宗绿茶根据鲜叶原料的嫩度不同,由嫩到老,划分级别,一般设置一至六级六个级别...
1、提高肌肉耐力。研究发现，茶叶中含有一种名为“儿茶素”的抗氧化剂，可以增加身体燃烧脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于对抗疲劳，增加体育锻炼的时间。常喝绿茶，效果最为显著。2、抵抗紫外线。茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔...
pca得分图和载荷图区别如下：1、PCA得分图用来看样本天然的分组情况，在分析时不加任何分组信息。图中每一个点代表一个样本，样本在空间中所处的位置由其中所含有的代谢物的差异决定。2、PCA载荷图用来寻找差异变量。同种的每一个点代表样本中还有...
中火炒。生品泡3～5天，润透，切薄片，低温干燥。炒槟榔：取槟榔片文火炒至微**。焦槟榔：取槟榔片中火炒至焦**。注意事项：切片后不宜在阳光下曝晒，以免颜色发红，药效损失。槟榔片较薄、质脆，翻炒时应掌握适当的火力，翻动时动作要轻，以免破碎。槟...
冷萃茶和冷泡茶区别 大家对茶饮了解又有多少呢?其实茶不仅仅可以热泡、煮制，更可以冷萃哦，由于热茶在炎热夏天不再受人追捧，当人们在大汗淋漓的时候，更喜欢一杯冰咖来降温解暑，可是最近一款从台湾传过来的冷萃...
从分类上认定，它们分属于四个系：1、五宝茶系：广西茶、大苞茶、广南茶、五室茶、疏齿茶；2、五柱茶系：厚轴茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇缅茶、园基茶、皱叶茶、马关茶、哈尼茶、多瓣茶；3、秃房茶系：勐腊茶、德宏茶、突肋茶、拟细萼茶、假突房茶、榕...
雀舌是绿茶。雀舌是绿茶类中风味独特，昂贵的稀有品种之一。比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。另一类为雀舌茶，又名（白毛尖）色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高。雀舌...
开水泡茶能把茶叶的味道和儿茶素、矿物质等对人体有益的成分泡出来。很容易就能品饮到清香味醇的茶汤。冷水泡茶的效果一点儿也不差，只要你有足够的耐心，茶的清香、营养就会慢慢由内渗出来。研究显示，冷水泡茶2小时后，茶叶中的鞣酸、游离型儿茶素等水溶性...
首先，我们喝的茶和水不是同类的物质。茶的味道通常会偏苦。茶叶中的多酚类物质主要是儿茶素，儿茶素分为单体儿茶素和酯型儿茶素，其中酯型儿茶素约占70%，是影响茶叶苦涩味的主要成分。茶多酚中，儿茶素是形成茶叶苦涩的主要成分，儿茶素具有收敛性，而在...
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