1鲈鱼是清蒸鱼中最为适合的，鲈鱼和其他鱼不同，鱼刺相对比较少，鱼肉细腻，香味独特、鲜味比较淡，清蒸能更加成分的发挥其独特的特点，增加食欲。 2多宝鱼多宝鱼和鲈鱼从肉质上来说比较相似，肉食属于鱼刺较少，肉相对细腻的，唯一不同在于多宝鱼的外...
这个问题不能一概而论。有些食物就是需要冷水起锅蒸制或开锅上汽后蒸制。如需要快速制熟（过久就不好吃的食物），如蒸鱼，就是需要上汽后入锅，否则会使鱼肉味道不够鲜美。又如。蒸制面食，若是用老面加碱蒸制的面食则需要上汽后制，而用酵母发酵制作的面食则...
古法蒸鱼和清蒸鱼在食材清单和制作步骤上存在一些区别。1. 食材清单：古法蒸鱼和清蒸鱼在食材上没有太大区别，主要食材都包括鱼，但是古法蒸鱼在一些特定菜式中会加入葱、姜、香菜、辣椒等调料。2. 制作步骤：古法蒸鱼和清蒸鱼的前期宰杀以及蒸的过程基...
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