白条分割是指 将放血后预冷好的猪肉胴体分割成为分割品猪肉白条的分割流程及使用方法 一、白条猪分割流程： 白条肉 取眉肉 前腿部 中段部 后腿部 分切三大块 处理中段部 (一 取 大 排 （ 去 皮 ） 二 取 肋 骨 肉 三 ) 取 带...
喵～这是与您分享三菜一汤的 第120期...
脊膘和肥膘的区别是：猪肥膘就是猪的皮下组织，是可以直接吃的，也可以用来榨动物油，需要注意的是，猪肥膘在吃的时候有一些人可能会出现恶油的状态。而猪脊膘是指猪身体中间的那一块肥瘦混合的肉，所以部位不同，吃法也不一样。猪肥膘的作用猪肥膘里面有一些...
位置，形态。1、位置：肘子位于猪的前腿部位，具有丰富的筋膜和皮肉，骨头周围有多的肥肉和筋膜层。蹄髈指的是猪的后腿部位的蹄子和蹄筋，包含肉和筋膜。2、形态：肘子中的肉质鲜嫩多汁，适合慢炖或煮汤时使用，炖煮肘子可以使其肉质更加软烂，肥肉和筋膜的...
江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。蹄膀即猪肘子，是江南和西南地区的称呼。蹄膀分为前、后两种，前蹄膀（前肘）肉多，后蹄膀（后肘）骨大，以前蹄膀为佳。蹄膀中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物...
根据39健康网查询得知，猪蹄膀和猪肘子的区别如下：1.部位：猪蹄膀指的是猪脚的前蹄部分，包括半截脚趾和一部分蹄子，呈半圆形。而猪肘子是猪腿的下端，包括猪后蹄以上的部分，呈圆形。2.外观：蹄膀的肉质相对细嫩，往往含有一定的胶原蛋白，烹饪时容易...
一、精肋排：精肋排是猪身上最好的排骨，精肋排的特点是除去了多余的大骨，排骨上面的肉包裹均匀饱满，所以这样的排骨通称精肋排，因此这样的排骨通常在所有排骨中价格也是最高的。用处：最佳用处 糖醋排骨、香酥排骨等二、前排：前排也称小排，同时也分无颈...
猪肉上盖章是什么意思？1、猪肉上X形的盖章如果你看到了X形的盖章，那就千万不要买，这是有问题的猪肉。不能使用于出售和食用，大家一定要看仔细了，不仅不要购买和使用，还要记得举报投诉这个无良的商家。2、猪肉上三角形的章三角形形状的章就说明，该猪...
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