烧麦 烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧卖源起元大都，在中国土生土长，历史相当悠久。现在中国南北方都有，在江苏、浙江、广东一带，人们把它叫做烧卖，而在北京...
原料配方 皮：精粉4.4千克 大米粉0.6千克 馅：牛肉3.25千克 精盐、酱油、味精、姜末、葱花、香油、佐料油适量制作方法 1.制皮：开水烫面，用大米粉作扑面，每个剂量10克，擀成薄皮。 2.制馅料：选牛的三岔、紫盖、腰窝油三个部位的肉，...
羊肉烧卖菜谱名称：羊肉烧卖所属菜系：西北菜特色：此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。制作材料：主料：小麦面粉500克，羊肉（瘦）500克辅料：香菜30克，调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，...
烧卖，又叫烧麦、肖米等，是一种以烫面为皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食。馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味料制成，吃的时候蘸醋，酱油等佐料，味道鲜美。烧卖的面皮富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙，铁等矿物质，肉馅有蛋白质的营...
烧麦，又称烧卖，是一种以小麦面粉加水和成硬面团、经醒制后用轴槌擀压成荷叶边面皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国北方传统面食。烧卖最早见于史料记载是元代高句丽国出版的汉语教科书，其上记载元大都（今北京）出售“素酸馅稍麦”。该书关于"稍麦"的注说是以麦...
烧卖里面是米，包子里面是菜或者是肉烧卖起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。现时各地烧卖的品种更为丰富，制作出更为精美了。如河南有切馅烧卖，安微有鸭油烧卖，杭州有牛肉烧卖，江西有蛋肉烧卖，山东临清...
烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧卖源起元大都，在中国土生土长，历史相当悠久。现在中国南北方都有，在江苏、浙江、广东一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则...
所用馅料不同。稍麦和烧麦的区别主要是所用馅料不同,内蒙古地区的稍麦只用牛羊肉和大葱,不像南方烧麦一样馅料丰富。当然,也有的烧麦是用牛羊肉和大葱的,因此实际上稍麦和烧麦并没有太大的区别,现在一般都约定俗成叫“烧麦”或“烧卖”了,“稍麦”一词虽...
一、烧麦(Steamed Pork Dumplings)，著名汉族小吃。又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。烧麦在中国土生土...
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