烧麦 烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧卖源起元大都，在中国土生土长，历史相当悠久。现在中国南北方都有，在江苏、浙江、广东一带，人们把它叫做烧卖，而在北京...
烧麦的种类还是比较多的，有虾仁烧麦，紫薯烧麦，香菇烧麦，糯米牛肉烧麦，腊肠烧麦等等，都是非常美味，而且营养价值丰富的烧卖种类。烧麦是街头小巷随处可见的一种美食，价格公道，口感软糯香甜，烧麦的造型和其他面食相比，也存在一定的区别烧麦是一种花型...
原料配方 皮：精粉4.4千克 大米粉0.6千克 馅：牛肉3.25千克 精盐、酱油、味精、姜末、葱花、香油、佐料油适量制作方法 1.制皮：开水烫面，用大米粉作扑面，每个剂量10克，擀成薄皮。 2.制馅料：选牛的三岔、紫盖、腰窝油三个部位的肉，...
羊肉烧卖菜谱名称：羊肉烧卖所属菜系：西北菜特色：此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。制作材料：主料：小麦面粉500克，羊肉（瘦）500克辅料：香菜30克，调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，...
烧卖源起元大都，在中国土生土长，历史相当悠久。现在中国南北方都有，在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。平潭烧卖类似北方烧卖，但用料及制法不同。先将番薯及薯粉加工成粉皮，选用蟹黄、虾仁、紫菜、鲜肉丁加佐...
我们早餐时候都是想吃点热的，所以很多早餐店的包子烧麦蒸饺等都很受热捧。但是包子和蒸饺都是大同小异的，而烧麦就不同了，在南北方看来馅料差异也很大。烧麦在蒙语里也读作稍美，就是形容它的顶端是像盛开的花朵一样美的，它主要以烫面为主包裹上馅然后用蒸...
前几天小编和朋友忽然间聊到了烧麦，她说在买烧麦的时候看到店铺的招牌上面写的是“烧卖”，当时她还觉得是老板写错了，后来才知道真的有烧卖这个词，后来小编也了解到，其实烧卖和烧麦只是南北方不同的称呼，但是因为南北的差异，这两种食物也出现了差别。文...
摘要：烧麦流传大江南北，在传播的过程中也有了许多别称，比如烧卖、稍麦、稍美、梢梅、烧梅等等，不同地区有不同地方的叫法，稍麦就是内蒙古地区的叫法，相传是蒙语“suumai”的音译，它和烧麦外形类似，主要区别在于馅料方面，一般稍麦是只用牛羊肉和...
烧卖里面是米，包子里面是菜或者是肉烧卖起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。现时各地烧卖的品种更为丰富，制作出更为精美了。如河南有切馅烧卖，安微有鸭油烧卖，杭州有牛肉烧卖，江西有蛋肉烧卖，山东临清...
蒸饺，又称烧麦、小米、烧麦、烧美、烧美、桂蓬头，在日本被称为Jiong。它是一种以热面条为皮、馅，笼蒸而成的小吃。像石榴一样，洁白晶莹，馅薄，香味鲜美。味美可口，兼有小笼包和锅贴的优点，常被百姓作为宴席佳肴。土生土长的中国，历史悠久。人们称...
本地的沙县小吃很多品种在外地是不做的，个人认为主要原因是许多沙县人在外地经营沙县小吃都是家族式的经营，大部分是夫妻店，普遍存在人力资源不足的情况。在有限的条件下，业主们为了节约人力都会选择经营简单易做且利润高的小吃品种，诸如拌面 ，扁肉，蒸...
所用馅料不同。稍麦和烧麦的区别主要是所用馅料不同,内蒙古地区的稍麦只用牛羊肉和大葱,不像南方烧麦一样馅料丰富。当然,也有的烧麦是用牛羊肉和大葱的,因此实际上稍麦和烧麦并没有太大的区别,现在一般都约定俗成叫“烧麦”或“烧卖”了,“稍麦”一词虽...
一、烧麦(Steamed Pork Dumplings)，著名汉族小吃。又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。烧麦在中国土生土...
烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。一、外观不同烧麦形如石榴，顶端蓬松束折如花的形状，洁白晶莹，馅多皮薄。蒸饺从造型来说，有月牙形、金鱼形、三角形、冠顶馋、玉兔饺...
可能是糯米浸泡时间不够。如果做烧麦的糯米煮的质地较为软糯，可以将糯米饭放入蒸锅中隔水蒸掉一些水分，然后酌情放一些淀粉，以减少糯米饭中的水分含量，提升硬度。如果此方法还是比较软的话，建议将软烂的糯米捣烂或加工做成其他美食，如：糯米糍粑、糯米粥...
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