形状不同：高活性干酵母为细条状或小球状，即发性干酵母为颗粒状的干性酵母。制作过程不同：即发性干酵母由新鲜酵母脱水而成，高活性干酵母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后而成。用途不一样：即发性干酵母为制作面包、馒头等的一种酵母，高活性干酵母用...
复合酵母粉和高活性干酵母之间有一些区别。复合酵母粉是由不同种类的酵母和一些辅助成分混合而成的，而高活性干酵母则是一种单一种类的干燥酵母。复合酵母粉在面团中起到了多种作用。它不仅能够产生二氧化碳，使面团膨胀发酵，还可以提供香味和改善面包的质地...
1.干酵母全名叫“即发活性干酵母”，现在的技术可以令它的水分含量只有4-6%，颗粒小，发酵速度快，使用时不需预先水化，可直接使用。2.“鲜酵母”的特点就是水分多，水分含量为65-69%。“鲜酵母”是将人工培育完成的酵母菌们直接压榨而成的，所...
1、形状不同高活性干酵母为细条状或小球状，即发性干酵母为呈颗粒状的干性酵母。2、制作过程不同即发性干酵母由新鲜酵母脱水而成，高活性干酵母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后而成。3、用途不一样即发性干酵母为普遍采用的一种用于制作面包馒头等的...
鲜酵母与干酵母区别：含水量不同。1、干酵母全名叫“即发活性干酵母”，水分含量只有4~6％，颗粒小，发酵速度快，使用时不需预先水化，可直接使用。2、“鲜酵母”的特点就是水分多，水分含量为65~69％。“鲜酵母”是由人工培育完成的酵母菌直接压榨...
问题一：面包用的酵母哪个牌子好 国产安琪酵母最容易买到，好用，进口酵母中法国燕子酵母在洪培友中口碑不错。 问题二：做面包用什么牌子的酵母比较好 国产安琪酵母最容易买到，好用，进口酵母中法国燕子酵母在洪培友中口碑不错。...
1、酵母都是干活性的；2、面点疏松原理之一的微生物发酵，就是指用酵母来发酵使面团松软（疏松）的，酵母实际上就是“酵母菌”，是活性的，知道这你就不难理解为什么酵母被注名是----高活性干酵母，3、高活性干酵母和一般干酵母从字面上理解应是质量好...
发酵粉也叫泡打粉，干酵母和发酵粉的区别如下：1、从类型上看，泡打粉是复合膨松剂，呈中性；酵母是生物膨松剂。2、发酵方式不同，泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。3、用途...
用酒曲作的馒头与用酵母粉作的馒头在食材清单和制作步骤上都有一些区别。在食材清单方面：* 酒曲馒头：主要的食材是中火面粉、玉米面、小米面，以及酒曲、酵母等。* 酵母馒头：主要的食材则是面粉、水、酵母等。在制作步骤方面：* 酒曲馒头：首先将中火...
香肠,也叫腊肠,就是用猪类的肠洗净,去掉脂肪之后,晒成肠衣,然后将瘦肉、肥肉、盐按个人喜好调比例拌匀塞进去,风干而成的。一般在超市也有卖,比较有名的牌子是皇中皇 4、热狗,就是美国人包在两层面包里的那根肠。个人理解,热狗的外皮较脆,里面比较...
1）来源不同：普通酵母片、酵母粉是由酿造啤酒后的沉淀物加工而成，其源酵母是以酿造啤酒为目的而培植的，其营养结构与人体营养需要并不接近。而天然营养酵母则是根据现代人的营养状况及人体需要的营养结构特别培植的一种用于均衡营养补充的营养性酵母。 2...
什么是酵母 你好！！ 一： 什么是酵母： 酵母的正式称呼是酵母菌。 以糖类、淀粉和其他工农业副产物为原料，用发酵培养法生产的微生物制品。是酵母菌的简称。酵母是人类直接食用量最大的一种微生物。二： 酵母的种类： 酵母产品有几种分类方法。以...
详情如下：优秀的干酵母品牌有安琪、新班长、百钻、新良、安琪、佳怡、家有仙果、燕子、禾先生和湘洋东江鱼等。本干酵母排行榜是根据品牌信誉，销量，关注指数等数十项数据，通过云计算分析而出。挑选品牌干酵母，质量好，更放心！麦琪酵母和安琪酵母主要有以...
市售酵母主要有三种：鲜酵母、活性干酵母和即发干酵母。这三种酵母的制作工艺和特点各不相同。鲜酵母是将酵母液中的大部分水过渡压榨去除后得到的酵母块，它保持了原酵母全部的活性，活性干酵母是将酵母液中的水分经低温干燥去除后得到的颗粒状酵母，此时酵母...
楼主你好.~ 一. 两者不是同种物品 1.酵母片:酵母片也叫食母生，临床上常用于治疗消化不良，这是一种习惯性错误用法，因为本药不具有助消化作用。本药中含有丰富的B族维生素、氨基酸和微量元素铬，是一种营养补充剂。对于人可以助消化，促分解吸收。...
所谓“半干酵母”，是具有鲜酵母发酵的好风味，发酵力很强，适合制作冷冻面团的优点；同时，它也具有干酵母的流动性好、适合称量和长期保存的优势。半干产品具有鲜明的特性。干酵母全名叫即发活性干酵母，水分含量为4~6％，颗粒小，发酵速度快，使用时不需...
一、性质不同1、酵母：酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞；酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。2、酵种：其实是一种由水和面粉制成的面团。二、制成原理不同1、酵母：是通过酵母菌的不断繁殖产生二氧化碳气体使面蓬松，产生酒香味和...
干酵母与鲜酵母的区别：含水量不同：鲜酵母又称压榨鲜酵母，含水分较大，需在低温下保存，保鲜期3个月，用量为一般干酵母的2-3倍。干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存2年左右。保存温度不同: 鲜酵母需要在0度左右保存，干酵母则直接常...
含水量不同：鲜酵母又称压榨鲜酵母，含水分较大，需在低温下保存，保鲜期3个月，用量为一般干酵母的2－3倍。干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存2年左右。保存温度不同：鲜酵母需要在0度左右保存，干酵母则直接常温保存即可。就酵母菌的发酵速...
百科狗
