根霉有假根，像植物的根部．．青霉和曲霉的分生孢子不一样。．青霉是辐射状的。．曲霉是伞状的上个星期五刚看的。．就是形容得不太好。．毛霉么。．没见过。．青霉 曲霉 酵母菌 醋酸菌 毛霉 什么是细菌毛霉又叫黑霉、长毛霉。菌丝为无隔膜的单细胞，多核...
红曲米是我国传统使用的天然色素之一，主要用于制作红腐乳和红香肠。红曲米，其实红曲就是曲霉科真菌———紫色红曲霉，又称红曲霉，接种寄生于粳米上经制作后的一种呈现红色的米，并非特指的红米（井冈山有产红米）。所以说，这里米仅仅是载体。红曲米的生产...
曲霉菌检测在血清学方面主要有血清曲霉特异性抗原（半乳甘露聚糖）检测，简称GM试验，也是侵袭性曲霉病的早期诊断指标，在血液系统恶性肿瘤患者应用中具有较好的敏感性和特异性。此外还有血清真菌特异性抗原（1，3-β-D葡聚糖抗原）检测，简称BG试验...
1、形态不同：毛霉菌丝分枝很多，无假根，在孢子囊梗的顶端生孢子囊。根霉的菌丝无隔膜、有分枝和假根，营养菌丝体上产生匍匐枝。青霉分枝成帚状的分生孢子从菌丝体伸向空中，各顶端的小梗产生链状的青绿—褐色的分生孢子。粬霉菌丝有隔膜，为多细胞霉菌。2...
青霉常分布在霉腐变质的水果、蔬菜、粮食和皮革等物体上，菌体直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构，结构的每一个分枝上，生有成串的孢子，成熟的孢子呈青绿色，进行孢子生殖。曲霉广泛分布在谷物、空气和土壤中，曲霉直立菌丝的顶端膨大成球状，球状结构的表面放...
曲霉是真菌，霉菌属。包括米曲霉、黑曲霉等。以米曲霉为主的霉菌，大都和酒、豆酱、酱油等的酿造有密切关系：米曲霉用来制作酱油、味噌、甜面酱、黄酒、清酒、米醋等。黑曲霉在深层发酵生产，用于制糖、酒精生产、发酵料处理等方面应用很广泛。很多菌种可被用...
问题一：红曲是什么？ 红曲又称赤曲、红米、福曲，为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥、陈久为佳。具有活血化瘀；健脾消食的功效。 炮制：筛净灰屑，拣去杂质。红曲炭：将净红曲微炒，使外部呈黑...
1、红曲粉，是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。着色自然，但容易氧化，故多餐饮行业采用。 2、红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天...
曲粉密度是指95.23g/cm3。酒曲粉便是粉末化的酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒...
孟加拉红食用色素红色105号为紫色至红褐色颗粒或粉末。易溶于水(30g/100ml)及乙醇，难溶于硬度高的水。溶于甘油、乙二醇。不溶于油脂、乙醚。1%水溶液pH值为6.5-10，呈带蓝的红色。耐光、耐酸性弱。耐热性(105℃)、耐氧化性、耐...
红酒醋是来自意大利的一种醋，意大利语是Balsamico。Balsamico Vinegar黑葡萄醋以意大利特产的葡萄作为原料的果实醋的一种。在意大利语的说法Aceto Balsamico。原料为葡萄的浓缩果汁经过数年的桶内熟而成，Acet...
不一样的，红曲米粉和红曲粉是两种不同的物质，红曲米粉是汉族传统的药食同源食品，已经有上千年的使用历史，是早稻米发酵加工而成，颜色暗红。红曲粉一般指红曲霉，是一种真菌，不是食物，红曲粉可以用于酿酒、制醋、做豆腐乳的着色剂和调味剂。 红曲米...
酿造原料不同：酿造醋多以糯米、玉米、小麦以及糖类、酒类为酿造原料。酿造酒则多以高粱、玉米、大麦、小麦、大米、豌豆这些淀粉含量高的食物为原料。曲种不同：酿造醋的曲种主要是以根霉为主的白色曲、以米曲霉为主的**曲两类。酿造酒则使用米曲霉、黑曲霉...
红曲与功能性红曲的区别红曲与功能性红曲都由大米经紫红曲霉菌发酵而得。但两者所用的紫红曲霉菌的特性相差很大,其发酵工艺也不一样,所得产品的性能相差甚远,商品的售价悬殊极大。普通红曲的发酵工艺比较简单：大米经蒸煮后经接种在大池中敞口发酵,经过一...
红曲是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉。天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。红曲是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂。红曲色泽鲜艳、色调纯正、饱满、光热稳定性好，是天然绿色食品理想的着色剂。红曲应用范围广泛，适用于食品类...
酵母青霉菌真菌灵芝木耳属于真菌由大量菌丝组成各细胞结构为细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜、液泡等。体内不含叶绿体，营养方式为异养。要吃现成的有机物，获取生命活动所需的物质和能量，生产大量的孢子。新个体通过孢子繁殖，但没有大肠杆菌、乳酸菌和螺旋...
酿醋与酿酒是有区别的：两者的大曲是不一样的。酿醋的大曲：按照曲种的不同，传统的食醋酿造工艺以大曲醋、小曲醋为主。应用于食醋工业的曲，除传统工艺的名醋仍采用大曲或小曲外，都已使用纯粹培养的麸曲，占食醋产量的75%左右。大曲是以小麦或大麦、豌豆...
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